InHoReCa  in your country
SRBIJA
Zanimljivosti
28.08.2019.

JAPAN

Restoran pogrešnih porudžbina

Restoran pogrešnih narudžbina u Tokiju radi i posluje malo drugačije.

Pomislićete da je to ludost - restoran u kojem konobari ne mogu zapamtiti narudžbu. Svi naši konobari su ljudi s demencijom. Oni će možda, a možda i neće, zapamtiti vašu narudžbinu, navodi se u opisu restorana koji se simbolično i zove Restoran pogrešnih porudžbina (Restaurant of Mistaken Orders).

Iako ovaj koncept deluje suprotno japanskoj kulturi, on zapravo odražava realnost japanskog društva u 21. veku - stanovništvo Japana stari i procenat starijih ljudi je izuzetno visok. Broj obolelih od Alchajmerove bolesti ubrzano raste.

Iako su čitavi gradovi već počeli da organizuju usluge u skladu s rastućim brojem građana s demencijom, sama demencija ostaje nedovoljno shvaćena.

U promotivnom filmu, producent restorana Širo Oguni kaže: Ljudi veruju da ne možete ništa sami uraditi i bolest često znači izolaciju od društva. Mi želimo da promenimo društvo kako bi ono postalo opuštenije. Sa ili bez demencije, možemo živeti zajedno u harmoniji.

U filmu se može videti na delu njihov tim konobara s demencijom. Neki od njih su srednjih godina, neki su stariji, ali čini se da svi znaju kako uspostaviti dobar odnos s mušterijama - što je ključna veština u radu s ljudima, pogotovo kada dođe do greške. Možete ih videti kako donose narudžbine, ispravne i pogrešne, ali čini se da gosti u oba slučaja uživaju u iskustvu, piše Buka.

Oko 37 posto naših narudžbi su pogrešne, ali 99 posto naših mušterija je izjavilo da su zadovoljni. Ako dobijete nešto što niste naručili, možete samo slegnuti ramenima i s osmehom prihvatiti ono što vam je doneseno. Negujemo ovakvu vrstu komunikacije gde su ljudi brižni, opušteni i otvoreni. Mušterije dolaze otvorenog uma i, budući da očekuju greške, prihvataju ih bez problema, što stvara atmosferu prihvatanja. Želimo opuštenije i tolerantnije društvo, poručuju iz restorana.

Njihov promotivni video možete pogledati OVDE.

Izvor: N1
Foto: mistakenorders.com

-