InHoReCa  in your country
SRBIJA
Restorani
04.03.2020.

SAD

Industrija restorana cveta, dostava hrane i dalje problem

Prodaja u restoranima u SAD u 2020. godini dostići će cifru od 889 milijardi dolara sa stopom rasta od 4 odsto u odnosu na prethodnu godinu, prognoza je američke Nacionalne restoranske asocijacije.

U izveštaju o stanju industrije, napominje se da 80 odsto vlasnika restorana veruje da su uslovi za poslovanje dobri ili odlični i da je njihov biznis zdraviji nego pre dve godine.

Ali, ako žele da se razvijaju, restorani moraju da obrate pažnju na dostavu hrane jer je sve više gostiju koji žele da obeduju u svom domu. Ipak, uprkos pojačanoj potrebi za dostavom koju naročito žele mlađi potrošači, tek svaki drugi restoran kaže da ima tu mogućnost.

Osim udobnosti (dostupnost hrane “na klik”), današnji potrošač želi neku dodatnu vrednost, na primer personalizovanu ponudu. Izveštaj sugeriše i da bi restorani trebalo da razvijaju program odanosti, jer bi osam od 10 potrošača radije posetilo restoran sa “loyalty programom” u odnosu na onaj koji ne nagrađuje odane mušterije.

Jedan od najvećih izazova sa kojima se vlasnici restorana suočavaju je pronalazak radne snage.

Trenutno, prosečan Amerikanac posećuje restorane 5,3 puta nedeljno, a 45 odsto bi volelo da to bude i češće.

Foto: Pixabay

-