InHoReCa  in your country
SRBIJA
Hoteli
20.09.2018.

Beogradski hoteli Heritage i Mint

Priče o poslovanju menadžera prodaje

Jun, 2018.

Razgovarala: Milica Milutinović, milica@instore.rs

Svaki naš gost je VIP gost
Marko Božić
Hotel Heritage
Beograd

Od samog početka hotel Heritage Beograd se pozicionirao kao poslovni hotel. Cilj nam je da privučemo što veći broj poslovnih gostiju. Tu pre svega mislim na goste iz regiona i Evrope jer su oni najčešći poslovni putnici koji dolaze u Beograd i tu vidimo svoju šansu, počinje priču sa nama Marko.

Prema njegovim rečima, kolege iz drugih hotela ne doživljavaju kao kokurenciju sa kojom se treba „boriti“ na tržištu, već kao kolege i partnere u istom poslu: Možemo slobodno reći da je „borba“ za kvalitetan, edukovan i obrazovan ugostiteljski kadar koji voli svoj posao i uživa u njemu, preokupacija svih nas u ovom trenutku. Ljudi su naš najjači adut.

Kako još dodaje, stalni gost je najčešće gost kome je poklonjena puna pažnja tokom boravka. Zato se uvek trude da usluga bude na istom, veoma visokom nivou i da svaki njihov gost za njih bude VIP gost. Svakodnevno osluškuju njihove želje, zahteve, sugestije i primedbe. Dodaje još da njihove reakicju moraju da budu brze i konkretne kako bi sve prošlo u najboljem redu tokom boravka i kako bi se što bolje pripremili za sledeću posetu.

Kako on smatra, ključ uspeha poslovanja je kvalitet zaposlenih kadrova koji direktno utiče na kvalitet hotelskih proizvoda i usluga, odnosno na nivo zadovoljstva gostiju i njihovu lojalnost. Nagalašava nam da samo stabilan, uigran tim bez čestih promena, može da pruži vrhunsku uslugu koja će opravdati očekivanja gosta.

Strategija i planovi koje pravimo se moraju doneti na osnovu sveobuhvatne analize tržišta i potencijala hotelskog proizvoda. Budžetiranje se sprovodi u trećem kvartalu kako bismo imali jasne pokazatelje šta je ostvareno u tekućoj i prethodnih godina. Operativni godišnji budžet je neophodan dokument za proces upravljanja hotelom. Mesečne i kvartalne revizije obezbeđuju jednostavnu kontrolu poslovanja. Budžet sa kojim su upoznati zaposleni usmerava ih na ostvarenje projektovanog poslovnog rezultata. S obzirom na to da je Heritage prisutan na beogradskom tržištu tek treću sezonu, očekivanja za ovu godinu jesu da kontinuirano i stabilno poslujemo uz rast prihoda i dobiti. Očekujemo povećanje zauzeća hotela za 10% u odnosu na prethodnu godinu, održanje nivoa usluge i puno zadovoljnih gostiju, kaže nam Marko.

Prema njegovom mišljenju, hotelijerstvo u Beogradu ima perspektivu i veruje da dolaze lepe godine za sve. Međutim, dodaje, da se tržište nije stabilizovalo i oscilacije su veoma česte, a da najveći izazov ostaje povećanje broja iznajmljivača smeštaja i njihovo stavljanje u zakonske okvire.

Svako ko obavlja posao menadžera u manjem, kao i hotelu srednje veličine, mora da ima niz znanja i veština kako bi bio dobar u svom poslu. Od tih sposobnosti umnogome zavisi uspeh poslovanja hotela. Obuka zaposlenih je od neprocenjivog značaja za svaki hotel. Pored uobičajenih standarda i procedura koje svaki zaposleni mora proći, bitno je uvek pratiti i primjenjivati inovacije u hotelijerstvu.

Sve više hotela otvorenih u gradu u prethodnom periodu dalo je novi kvalitet u ponudi Beograda. Nivo usluge i sadržaja je bolji i bogatiji. Kongresni turizam je definitivno jedan od pravaca u kom se može razvijati Beograd. Bitno je u narednom periodu izvršiti renoviranje svih kongresnih kapaciteta, a najpre Sava centra kako bi se tu održavali veliki međunarodni kongresi. Bilo bi to pravo osveženje za sve turističke radnike, zaključuje naš sagovornik.

Možemo slobodno reći da je „borba“ za kvalitetan, edukovan i obrazovan ugostiteljski kadar koji voli svoj posao i uživa u njemu, preokupacija svih nas u ovom trenutku.

Konkurencija nam budi kreativnost
Jelena Kostić
Hotel Mint Garni ****
Beograd

Naša sagovornica Jelena, inače, obavlja posao menadžera beogradskog Mint hotela, pa joj se između ostalog, među dužnostima nalaze i poslovi prodaje.

Kako nam je najpre rekla, Mint hotel je u porodičnom vlasništvu. Ističe da su svi posebno ponosni na činjenicu da je Mint jedini hotel iz regiona koji je dobio nagradu Trip Advisor-a za šesti hotel u svetu, a četvrti u Evropi u kategoriji povoljnih hotela. Osim toga, u našem glavnom gradu, prema takođe Trip Advisor-u, Mint je na prvom mestu dve godine.

Prema Jeleninim rečima, ciljna grupa njihovog hotela su poslovni ljudi i porodice sa decom. Idealni smo za ove obe ciljne grupe, jer ih uglavnom „ne privlače“' isti dani u nedelji za boravak, a hotel zadovoljava potrebe i jednih i drugih. Imamo parking, velike i komforne sobe, bogat doručak i lokaciju koja je odlična polazna tačka gde god da krenete u Beogradu, a došli ste kolima, dodaje ona.

U priči nam kaže da na konkurenciju gledaju kao izazov i da upravo kolege i drugi hoteli za njih predstavljaju pokretače njihove kreativnosti. Novi hoteli i nove ideje nas teraju da stalno sebe unapređujemo, što naši rezultati i pokazuju. Iskrena želja da gostu bude prijatno u hotelu, da smo na usluzi, ali nenametljivi upravo su glavni načini da se izborimo za to da nam se gost vrati, dodaje Jelena.

Prema njenim rečima, uspešno poslovanje je moguće sa zadovoljnim gostima i zadovoljnim osobljem hotela, jer kako kaže, ukoliko svi uživaju u hotelu - to znači da menadžment radi dobar posao.

Planovi prodaje za narednu godinu su uveliko u toku, moglo bi se čak reći da ih privodimo kraju. Očekivanja za ovu godinu su veća od onih koja smo imali za 2017. godinu i borimo se svakog dana da to i ostvarimo, napominje ona.

Na naše pitanje šta su njoj najveći izazovi u poslovanju, kaže nam da je to pronaći balans između zadovoljnog gosta i zadovoljnog vlasnika. Uz to dodaje i da je pomiriti stalnu potrebu za ulaganjem i konstantnu kontrolu troškova nešto što je poseban izazov i priča za sebe, takođe.

Smatra da je danas sve online, pa tako i prodaja hotela. Sve više je sajtova koji su prilagođeni mobilnim telefonima, jer sve više ljudi pretražuju i rezervišu smeštaj preko ovih uređaja. Online i digitalni svet su od velike pomoći da dođete do gosta, ali je na kraju ljudski faktor presudan u tome da ispratite zadovoljnog gosta, poručuje ona.

Jelena dodaje i da su obuke neophodne i obavezne u hotelskom poslu, kao i u svakom drugom. Veruje da se na taj način stalno usavršavaju veštine, uči nešto novo, dele iskustva i znanja. Ovo je posao u kom treba da budete psiholog, sociolog, kulturolog i da mnogo radite na svojim veštinama. Obuke su odličan način da usavršavam i sebe i svoje zaposlene i rado ih organizujemo, kaže ona.

Prema njenom mišljenju, hotelska ponuda u Srbiji danas je sve bolja, a veruje da će biti još bolja. Ipak, dodaje da svima u ovoj industriji predstoji da više ulažu u obuke zaposlenih, obuke menadžera i vlasnika, kao i da rade više na tome da Srbiju kao destinaciju prodaju svake godine za više novca nego one prethodne.

<div class="empty-line">--</div>